Hov­mester

De fleste hovmesterne er ofte arbeidslederen (skiftleder) for servitørene i en restaurant eller på et hotell. Andre hovmestere har ansvar for den daglige driften av en restaurant, eller et delt ansvar med en restaurantsjef.

Hovmesteren har et overordnet ansvar for at gjestene får det de har bestilt, og at det de får er av den kvaliteten de forventer. Hovmesteren har også ansvar for at restauranten er ren og ryddig.

Vanlige arbeidsoppgaver for hovmestere:

• ta imot gjester og vise dem til plassene sine
• sørge for at gjestene hele tiden oppnår kontakt med noen av servitørene
• se til at gjestene får maten de har bestilt til rett tid
• sette opp vaktlister og gjøre oppgjørs- og regnskapsarbeid
• hjelpe til med å planlegge menyen med kjøkkensjefen
• hjelpe til med servering