Ung mannlig baker setter bakverk i ovnen
Yrkesbeskrivelse

Baker

favoritt ikon

Bakere jobber med å lage brød, bagetter, kaker og annet bakverk.

Som baker lager du gjærdeiger til forskjellige brød- og kakeprodukter. Dette kan være blant annet brød, boller, bagetter og pizzabunner. Arbeidet gjøres enten manuelt eller ved bruk av maskiner. Noen bakere velger å spesialisere seg i større industribakeri som styres av store automatiserte produksjonslinjer (samlebånd), mens andre velger mindre håndverksbakeri som har mer varierte håndlagde produkter. 

Vanlige arbeidsoppgaver for bakeren:

  • lage gjærdeiger til ulike typer brød og småbakstprodukter
  • vurdere pris og kvalitet på råvarer
  • beregne deklarasjon (fortegnelse over varer) og næringsinnhold i de ferdige produktene
  • sørge for god behandling, emballering og oppbevaring av råvarer og produkter
  • tilpasse resepter og produksjonsprosesser

Bakeren må også rengjøre og vedlikeholde utstyret som brukes. Som baker er det viktig å ha god kunnskap om mathygiene. 

Bakeren jobber gjerne om natta eller svært tidlig, slik at bakverket er klart når dagen starter. Du må derfor være forberedt på andre arbeidstider enn i mange andre yrker. Bakerfaget er et gammelt håndverk som er i stadig utvikling. Du må derfor kunne beherske råvareforståelse, utvise godt håndlag av den gamle skole og beherske den nyeste teknologien. 

Hvor jobber bakere?

De fleste bakere jobber på bakeri eller konditori. I tillegg er det mulig å få jobb på industribakeri, butikkbakeri eller innenfor hotell- og restaurantnæringen. Noen bakere velger etter hvert å åpne eget bakeri og utsalg.

Personlige egenskaper

Som baker bør du ha interesse for matlaging. Du må være nøyaktig og kunne jobbe effektivt og strukturert. Du må være god på kundebehandling og ha evnen til å se og forstå kundenes ønsker og behov. 

Utdanning

Se beskrivelse og oversikt over utdanninger :

Vil du ta fagbrev, svennebrev eller vitnemål med yrkeskompetanse? Se hvilke muligheter som finnes i Veien til fagbrev.

Etter- og videreutdanning
Du kan ta mesterbrev i bakerfaget. Les mer om mesterutdanning. 

Hva jobber bakerutdannede som?

Fast ansatte i Norge med en av disse utdanningene har følgende yrker:

Hva er de vanligste utdanningene for bakere?

Fast ansatte i Norge med dette yrket har følgende utdanninger:

Lønn

Yrke Sektor Arbeidstakere Lønn Lønn, med overtid Gjennomsnittslønn Gjennomsnittslønn, med overtid
Baker, konditor
Heltid
Alle sektorer
1 331 personer
472 personer
859 personer
Ca 216 kr
Ca 203 kr
Ca 229 kr
35 000 kr
32 810 kr
37 090 kr
420 000 kr
393 720 kr
445 080 kr
Ca 216 kr
Ca 203 kr
Ca 229 kr
35 070 kr
32 920 kr
37 140 kr
420 840 kr
395 040 kr
445 680 kr
Ca 219 kr
Ca 194 kr
Ca 233 kr
35 490 kr
31 500 kr
37 690 kr
425 880 kr
378 000 kr
452 280 kr
Ca 219 kr
Ca 194 kr
Ca 233 kr
36 660 kr
32 310 kr
39 060 kr
439 920 kr
387 720 kr
468 720 kr
Baker, konditor
Deltid
Alle sektorer
368 personer
194 personer
174 personer
Ca 204 kr
Ca 196 kr
Ca 216 kr
33 040 kr
31 780 kr
35 070 kr
396 480 kr
381 360 kr
420 840 kr
Ca 204 kr
Ca 196 kr
Ca 216 kr
33 040 kr
31 780 kr
35 070 kr
396 480 kr
381 360 kr
420 840 kr
Ca 201 kr
Ca 184 kr
Ca 220 kr
32 520 kr
29 740 kr
35 620 kr
390 240 kr
356 880 kr
427 440 kr
Ca 201 kr
Ca 184 kr
Ca 220 kr
33 250 kr
30 160 kr
36 690 kr
399 000 kr
361 920 kr
440 280 kr
Baker, konditor
Heltid
Privat
1 327 personer
470 personer
857 personer
Ca 216 kr
Ca 203 kr
Ca 229 kr
35 000 kr
32 810 kr
37 100 kr
420 000 kr
393 720 kr
445 200 kr
Ca 216 kr
Ca 203 kr
Ca 229 kr
35 070 kr
32 930 kr
37 150 kr
420 840 kr
395 160 kr
445 800 kr
Ca 219 kr
Ca 195 kr
Ca 233 kr
35 510 kr
31 520 kr
37 690 kr
426 120 kr
378 240 kr
452 280 kr
Ca 219 kr
Ca 195 kr
Ca 233 kr
36 690 kr
32 330 kr
39 060 kr
440 280 kr
387 960 kr
468 720 kr
Baker, konditor
Deltid
Privat
358 personer
187 personer
171 personer
Ca 204 kr
Ca 195 kr
Ca 217 kr
32 970 kr
31 660 kr
35 160 kr
395 640 kr
379 920 kr
421 920 kr
Ca 204 kr
Ca 195 kr
Ca 217 kr
32 970 kr
31 660 kr
35 180 kr
395 640 kr
379 920 kr
422 160 kr
Ca 201 kr
Ca 183 kr
Ca 220 kr
32 500 kr
29 600 kr
35 680 kr
390 000 kr
355 200 kr
428 160 kr
Ca 201 kr
Ca 183 kr
Ca 220 kr
33 240 kr
30 030 kr
36 760 kr
398 880 kr
360 360 kr
441 120 kr

Bedrifter og opplæringskontor

Velg fylke

Velg fylke og kommune for å få informasjon tilpasset ditt behov.

Fylker markert med * har ikke levert informasjon om lærebedrifter, opplæringskontor og lærlinger til utdanning.no.

Velg kommuner i Agder
Velg kommuner i Innlandet
Velg kommuner i Møre og Romsdal
Velg kommuner i Nordland
Velg kommuner i Oslo
Velg kommuner i Rogaland
Velg kommuner i Svalbard
Velg kommuner i Troms og Finnmark
Velg kommuner i Trøndelag
Velg kommuner i Vestfold og Telemark
Velg kommuner i Vestland
Velg kommuner i Viken

Andre yrker

Ei ung dame står i en bar.

Bartender

Bartendere jobber med å lage og servere drikkevarer.

Ein mann står og peiker på ein graf som er på et stort ark, mens han står framfor sine fire kollegaer.

Markeds­sjef

Markeds­sjefen har ansvaret for markedsplaner og markedsaktiviteter i en bedrift.

Konduktør

Konduktør

En konduktør er ansvarlig for togpassasjerenes sikkerhet ombord i toget og ved av- og påstigning.

En farmasøyt ekspederer kunder

Provisorfarmasøyt

Provisorfarmasøyter er eksperter på legemidler, både hvordan de lages, brukes og virker i kroppen.

Fiskeoppdretter som holder opp en fisk han har henta opp fra merden bak.

Fiskeoppdretter

Som fiskeoppdretter har du ansvaret for den daglige driften av et oppdrettsanlegg.

Blomsterdekoratør velger ut blomster

Blomster­dekoratør

En blomster­dekoratør lager blomster­arbeider til arrangementer og begivenheter.

Spade med fiskefôr holdes fram for å kastes ut i merden med fisk.

Produktutvikler fiskefôr

Som produktutvikler av fiskefôr jobber du for å lage best mulig fôr til fisk.

Resepsjonist på hotell

Resepsjonist

Resepsjonister hjelper gjester med å få et hyggelig opphold ved å gi dem nyttig informasjon og god service.

Negledesigner jobber med neglene til kunde.

Negle­designer

En negle­designer jobber som regel på neglesalong med stell og pleie av negler og hender.

Legemiddelkonsulent snakker med kollega

Legemiddel­konsulent

En legemiddel­konsulent selger og markeds­fører legemidler til leger, apotek og sykehus.

Frisør klipper kunde.

Frisør

Som frisør klipper og styler du kundene. Du kan også gi råd og veiledning om hårfasonger og produkter.

Hovmester som viser gjester til bordet

Hov­mester

Hov­mesteren passer på at gjestene blir tatt godt imot, og at de får den servicen de skal ha.