Konditor

Konditoryrket er kreativt, og pynting og samansetjing av kaker er konditoren sitt spesialfelt. Som konditor må du jobbe med moderne utstyr, strenge hygienekrav og delikate råvarer. Du må vere i stand til å utnytte dyre råvarer på ein økonomisk forsvarleg måte og sette saman lekre utstillingar og ferdige varar. 

Vanlege arbeidsoppgåver:

• lage alle typar kaker og søte bakverk
• lage glasurar, kremar og konfekt
• lage dekor og figurar
• betene og reingjere nødvendig produksjonsutstyr
• vurdere kvalitet og pris på råvarer
• tilpasse reseptar og produksjonsprosessar
• berekne deklarasjon (register over varar) og næringsinnhald i ferdige produkt
• jobbe for å tilfredsstille strenge krav til hygiene

Ein konditor må kunne bruke både tradisjonelle og nyare metodar for å lage til og konservere varene. Konditoren har kunnskap om pris og kvalitet på råvarene. 

Ein konditor brukar både tradisjonelle og nyare førebuing- og konserveringsmetodar. Arbeidet består av både handverk og maskinell produksjon. Økt påverknad frå utlandet gjer at konditoren må vere i stand til å hente inn og ta opp internasjonale impulsar, samtidig som ein behaldar grepet om gamle nasjonale tradisjonar. 

Konditoren har kunnskap om råvareprisar og kvalitet på råvarer.

Mange konditorar har òg svennebrev som bakarar.