Et kjøkkenmiljø under matservering. Flere tallerkener med forseggjort mat er plassert på et langt bord. En person i kokkeuniform og en servitør i hvit skjorte og vest samarbeider om å legge saus på rettene. Stemningen er profesjonell og travel.

Nynorsk

Gjennomgått i samarbeid med Faglig råd for restaurant og matfag 12. februar 2026

Kokk

Kokkar jobbar med å lage mat, setje opp menyar, planlegge innkjøp og velje ut råvarer.

Arbeidsoppgaver

Kokkar lagar til mat og gjer den klar for servering. Kokkar må ha god kunnskap om råvarer, smak, behandling av råvarer og tillagingsteknikkar.

Vanlege arbeidsoppgåver for ein kokk:

lage kulinarisk kalde, varme rettar og desserter
tilberede mat og gjer den klar for servering
fokus på berekraft, trygg mat og kvalitet
planlegge menyar, innkjøp og berekne pris
bruke fagkunnskap og kreativitet og dessutan følge teknologisk utvikling i faget
delta i konsept- og produktutvikling

Som kokk skal du velje råvarer og lage til mat og måltid i tråd med lokale, samiske, norske og internasjonale mattradisjonar og trendar. Du skal også bidra til å fremje mat- og drikkeglede.

Ein kokk må kunne meistre alle sider av faget, og allsidigheit er derfor viktig. Nokre stadar vil kokken ha rullering med ansvar for ein spesiell del av matproduksjonen, for eksempel kalde, varme rettar eller bakverk og dessertar.

Ein kokk må kjenne til lovverk og anbefalingar som gjeld for faget, for eksempel når det gjeld næringsinnhald, matsikkerheit, allergiar og intoleransar.

Man skil mellom yrkesnemningane ernæringskokk og kokk. Ernæringskokkane har spesialkompetanse innan diett og ernæring. Dei arbeider innan storhushaldning, for eksempel på sjukehus, sjukeheim eller Forsvaret.

Jobbar du i eit stort kjøkken, har du ein kjøkkensjef som leiar arbeidde og har ansvar for innkjøp og planlegging.

Kor jobbar kokkar?

Som kokk kan du arbeide på for eksempel restaurantar, hotell, kafear, bedriftskantiner, innanfor skipsfart og offshore, i store offentlege institusjonar (for eksempel på sjukehus og i forsvaret), innanfor daglegvarehandelen og i næringsmiddelindustrien.

Det finst mange arbeidsplassar som har arbeidstid berre på dagtid og frå måndag til fredag, men du kan også velje bedrifter som jobbar turnus.

Bli med ein kokk på jobb

Bli med kokken Stian på jobb og se hva han gjør!

En mann smiler mot kamera i utendørs omgivelser med grønne trær i bakgrunnen. Han har kort, mørkt hår og bruker en lys skjorte med smale striper. Bildet har en varm og naturlig tone, med et avslappet uttrykk.

Kokk

Alexander Soleng Nysted

– Det å se at kunder blir fornøyde og får en opplevelse av maten, gir meg stor motivasjon, sier Alexander.

Les intervjuet

Kokk

Stian Solvang

Uansett hvor mange år du jobber på kjøkken, kommer du ikke til å bli helt ferdig utlært. Det kommer nye ting hele tiden, det dukker opp stadig nye trender, forteller Stian Solvang.

Les intervjuet

Viktige egenskaper for en kokk

Som kokk må du ha gode kommunikasjons- og samarbeidsevner. Samtidig må du kunne jobbe sjølvstendig. Du må vere praktisk reist, nøyaktig og ha blikk for detaljar. Det er ein fordel om du liker å skape med hendene, og er nysgjerrig på mattrendar og ny teknologi.

Vidare handlar det om samspelet mellom råvarene sitt bruksområde, samansetting og eigenskapar, handlag, teknologi, kreativitet og sensorikk.

Kva tener kokkar?

Korleis utdannar du deg til kokk?

Utdanning til fagarbeidar er eit yrkesfagleg løp i vidaregåande opplæring.

Videreutdanning

Etter- og vidareutdanning
Innanfor kokkefaget finst det fleire moglegheiter for vidareutdanning. til kan takast før eller etter fullført læretid. Det finst studietilbod for kokkar både med og utan studiekompetanse. Hotelleiing og reiselivsleiing er nokon av aktuelle vidareutdanningar innan faget. Du kan òg ta meisterbrev i kokkefaget. Les meir om mesterutdanning.

Matteknikk
Fagskole

Se utdanninger og steder

Mat og drikke
Fagskole

Se utdanninger og steder

Kva jobbar kokkeutdanna med?

Hvilke utdanninger inngår?

458108 - Kokkfaget, Vg3
458106 - Institusjonskokkfaget, Vg3
483202 - Stuertutdanning, videregående, avsluttende utdanning
458109 - Kokkutdanning, videregående, avsluttende utdanning

Bedrifter: Kor jobbar kokkar?

Her finn du ei oversikt over bedrifter som har stillingar i dette yrket eller liknande yrke. Dette kan vere nyttig for den som leitar etter arbeidsplass, læreplass eller hospiteringsplassar. Oversikta kan også vere nyttig for skular som vil finne bedrifter dei kan samarbeide med.

Bedrifter med kokkar

Kilder: Vigo, NAV

Vigo

Informasjon om løpande lærekontraktar og godkjende lærebedrifter blir fylkesvis henta frå Vigo. Alle fylka i landet har inngått ein driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert nettsidene våre.

Vi hentar nye data frå Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlingar og lærebedrifter kvar natt.

NAV

Arbeidslivsinformasjon får vi frå Navs Arbeidsgivar- og arbeidstakarregister (Aa-registeret).

Arbeidsgivarar pliktar å registrere sine tilsette i Aa-registeret, mellom anna med rett stillingstittel. Det er 9000 ulike stillingstitlar (STYRK-kodar) å velje mellom. Nokre yrke har mange detaljerte og dels overlappande underkategoriar, eksempelvis røyrleggjarar, og andre yrke manglar ein eigen kategori, eksempelvis hematologer. Dette betyr at det alltid vil finnast nokre unøyaktigheiter og feilregistreringar.

Me har knytt flest mogleg av Nav sine 9000 stillingstitlar opp mot 600 yrkesskildringar på Utdanning.no . Dette er ein manuell prosess og feil kan finnast. Vi jobbar kontinuerleg med å kvalitetssikre desse koplingane og tek gjerne imot innspel.

Nokre stillingstitlar frå Aa-registeret er kopla til meir enn éi yrkesskildring. Stillingstittelen "Spesialarbeider (Snekker)" er til dømes knytt opp mot yrka "Møbelsnikkar", "Trevaresnikkar" og "Industrisnikkar". Om ein legg saman stillingstal for desse enkeltyrka vil det samla stillingstalet bli for høgt.

Vi innhentar nye data frå Aa-registeret og oppdaterer arbeidslivsinformasjonen slik at vi har nye data på morgonen den 13. i kvar månad.

Kva stillingstitlar er med?