Gjennomgått i samarbeid med NSU - Norsk Sommelier Utdannelse 05. oktober 2023

Vinkelner

Vinkelnere er faglærte personer i hotell - og restaurantbransjen, med omfattende kunnskaper om vin og andre drikkevarer.

Arbeidsoppgaver

Vinkelnere spiller en viktig rolle på serveringsstedet, og fungerer som et bindeledd mellom kjøkkensjef, restaurantsjef, gjester og eiere. Vinkelnerens brede kunnskaper om vin innebærer blant annet å ha en god forståelse for ulike vintyper, vinproduksjon, og vinsmakingsteknikker.

Vanlige arbeidsoppgaver for vinkelneren:

Veilede gjester i valg av vin som passer til gjestenes mat og budsjett
Ha ansvar for innkjøp og riktig oppbevaring av vin i vinkjelleren
Lage vinkart/vinmeny
Gi vinfaglig opplæring til medarbeidere

Vinkelneren har brede kunnskaper om ulike mat – og vinkombinasjoner, men kan også ha i mat i kombinasjon med andre typer drikker, som kaffe, te, vann, alkoholfritt, sider, øl og brennevin.

Ordet vinkelner er en norsk betegnelse for en sommelier. For å bli vinkelner, kreves det ofte en formell utdanning og sertifisering.

Hvor jobber vinkelnere?

Vinkelnere arbeider på serveringssteder som restauranter, hoteller, barer og nattklubber, kaféer og i selskapslokaler. Det er også mulig å jobbe med salg og distribusjon, for eksempel på Vinmonopolet. Du kan jobbe både i Norge og i utlandet.

Bli med en vinkelner på jobb

Bli med vinkelneren Ørjan på jobb!

En mann i brun skjorte holder et glass i hånda. Han smiler til kamera. Han er på en bar.

Vinkelner

Ørjan Davidsson

– Som vinkelner må du være glad i folk og tørre å by på deg selv, sier Ørjan.

Les intervjuet

Kvinne i hvit skjorte. Hun står foran en bokhylle.

Vinkelner (sommelier)

Christina Andersen

Det er gøy å vite hvilken vin som passer til ulike typer mat, og å velge riktig vin når gjester spør om den som passer perfekt til retten, sier Christina Andersen.

Les intervjuet

Viktige egenskaper for en vinkelner

Som vinkelner må du være lidenskapelig opptatt av mat og vin. Da jobben innebærer mye kontakt med gjester må vinkelneren være serviceinnstilt og ha gode kommunikasjonsevner. Du må kunne takle stort arbeidspress og uforutsette hendelser.

Hva tjener vinkelnere?

Du må være for å ta som servitør, men utdanning som vikelner krever ikke læretid.

Hvordan utdanner du deg til vinkelner?

For å bli vinkelner er det en fordel med utdanning som servitør, men ikke et krav. Det finnes flere utdanningsmuligheter for deg som vil bli vinkelner (sommelier), deriblant offentlig godkjente studier på fagskolenivå.

Se vinkelner utdanninger

Videreutdanning

Etter- og videreutdanning

Hotelledelse og reiselivsledelse er noen av de aktuelle videreutdanningene innenfor yrket. Også andre studier innenfor restaurant- og matfag er aktuelle.

Hvilke utdanninger er vanligst for vinkelnere?

Hva jobber servitør- og vinkelnerutdannede med?

Hvilke utdanninger inngår?

683201 - Vinkelner, lavere nivå
483203 - Servitørutdanning, videregående, avsluttende utdanning
483201 - Servitørfaget, Vg3

Bedrifter: Hvor jobber vinkelnere?

Her finner du en oversikt over bedrifter som har stillinger i dette yrket eller lignende yrker. Dette kan være nyttig for den som leter etter arbeidsplass, eller hospiteringsplasser. Oversikten kan også være nyttig for skoler som vil finne bedrifter de kan samarbeide med.

Bedrifter med vinkelnere

Kilder: Vigo, NAV

Vigo

Informasjon om løpende lærekontrakter og godkjente lærebedrifter hentes fylkesvis fra Vigo. Alle landets fylker har inngått en driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert våre nettsider.

Vi henter nye data fra Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlinger og lærebedrifter hver natt.

NAV

Arbeidslivsinformasjon får vi fra Nav sitt Arbeidsgiver- og arbeidstakerregister (Aa-registeret).

Arbeidsgivere plikter å registrere sine ansatte i , blant annet med riktig stillingstittel. Det er 9000 ulike stillingstitler (STYRK-koder) å velge mellom. Noen yrker har mange detaljerte og dels overlappende underkategorier, eksempelvis rørleggere, og andre yrker mangler en egen kategori, eksempelvis hematologer. Dette betyr at det alltid vil forekomme noen unøyaktigheter og feilregistreringer.

Vi har knyttet flest mulig av Nav sine 9000 stillingstitler opp mot 600 yrkesbeskrivelser på Utdanning.no. Dette er en manuell prosess og feil kan forekomme. Vi jobber kontinuerlig med å kvalitetssikre disse koblingene og tar gjerne imot innspill.

Noen stillingstitler fra er koblet til mer enn én yrkesbeskrivelse. Stillingstittelen "Spesialarbeider (Snekker)" er for eksempel knyttet opp mot yrkene "Møbelsnekker", "Trevaresnekker" og "Industrisnekker". Om en legger sammen stillingstall for disse enkeltyrkene vil det samlede stillingstallet bli for høyt.

Vi innhenter nye data fra og oppdaterer arbeidslivsinformasjonen slik at vi har nye data på morgenen den 13. i hver måned

Hvilke stillingstitler er med?

5123112 - SOMMELIER
5123110 - KJELLERMESTER
5123105 - SOMMELIERSERVITØR

Andre yrker

Ferskvarehandler

En ferskvarehandler behandler og selger råvarer som sjømat, kjøtt og ost, og tilbereder mat til ferskvaredisken. Du gir også tilberedningstips til kunder.

Les mer om yrket