Kjøkken- og restaurantledelse

Kjøkken- og restaurantledelse er et deltidsstudium på nett som gir 30 studiepoeng. Studiet går over ett år og inkluderer to obligatoriske fysiske samlinger – én på to dager i første semester og én på tre dager i andre semester. Resten av undervisningen foregår digitalt, slik at du kan bo hvor du vil og samtidig studere ved siden av jobb. 

Det er viktig å nevne at studiet krever at du avsetter god tid til gjennomføring, og om mulig avtaler tilrettelegging med arbeidsplassen.  Faginnholdet er utviklet i tett samarbeid med bransjen, både lokalt og nasjonalt. Dette sikrer at studiet er relevant, oppdatert og godt tilpasset behovene i kjøkken- og restaurantfaget, og kan benyttes fra dag en. 

Undervisningen foregår som nettsamlinger på ettermiddag og kveld, med direkte kontakt med lærer og medstudenter. Undervisningen tas opp og legges på læringsplattformen slik at du kan se det når det passer deg, sammen med oppgaver og fagstoff. Du får tett oppfølging og blir en del av en læringsgruppe.  

Studiet består av to hovedemner, ett valgfag (med forbehold om nok studenter) og avsluttende prosjekt: 

• Ledelse og samspill 
• Kvalitetsstyring, utvikling og innovasjon 
• Valgfag: Økonomiforståelse eller coachende ledelse 
• Avsluttende prosjekt 

Alle med relevante fagbrev eller svennebrev innen restaurant- og matfag, eller innen salg, service og reiseliv, kan søke. 

Krav:  

• Fag-/svennebrev 
• Realkompetanse hvis du er 23+ og har relevant arbeidserfaring (også som ufaglært). 

Relevante fagbrev

Utdanningen passer for deg som er, eller ønsker å bli, leder i kjøkken- og restaurantbransjen – både i offentlig og privat sektor. Studiet kvalifiserer til lederstilling. 

Når du har fullført og bestått, får du vitnemål i Fagskoleutdanning i kjøkken- og restaurantledelse.