Matkultur

Kjerna i Matkulturstudiet er forståing av heile matsystemet, frå produksjon av råvarer til ferdige produkt, sal og formidling. Gjennom studiet får du innsikt i korleis kvalitet, smak, tradisjon og berekraft formar norsk matkultur, og korleis desse elementa kan nyttast til å skape nye verdiar.  

Studiet kombinerer teori og praksis og gir deg brei kompetanse i heile verdikjeda. Du lærer om matproduksjon, matvitenskap, matkultur og kommunikasjon, og får fordjuping i råvarer og produkt av fisk, kjøtt, planter, meieriprodukt, bakst og drikkevarer. Gjennom emne i økonomi, entreprenørskap og marknadsføring lærer du å utvikle, formidle og selje produkt knytt til mat og drikke.  

Etter fullført utdanning har du kompetanse til å:  

• Etablere og drive eiga verksemd innan matnæringa.  

• Utvikle og vurdere produkt med tanke på kvalitet, smak og berekraft.

• Ta leiarroller i matfaglege verksemder.

• Undervise og rettleie andre i matfagleg arbeid.

Gjennom studiet lærer du korleis du kan bidra til verdiskaping både økonomisk og kulturelt, ved å forstå og utvikle alle ledd frå råvare til ferdig produkt, og ved å bidra til vidareføring av berekraftige og lokale mattradisjonar. 

Det generelle grunnlaget for opptak til studium ved Fagskulen Vestland er anten relevant fag- eller sveinebrev, treårig yrkesfagleg opplæring eller med generell studiekompetanse.

Søkjarar som kan dokumentere at dei skal gjennomføre fagprøve etter opptaksfristen, kan tildelast plass på vilkår om bestått prøve.