Nøkkelinformasjon
Om studiet
Elsker du lukten av fersk gjærbakst, synet av en perfekt glasert kake eller drømmer du om å mestre kunsten med sjokolade og marsipan? Da er Baker & Konditor linja noe for deg!
Hva får du oppleve?
- Gjærbakst som får kjøkkenet til å dufte himmelsk – fra boller til focaccia.
- Kaker i alle varianter – småkaker, festkaker og showstopper-kaker som imponerer.
- Marsipan & sjokolade – lek deg med teknikker som tar baksten fra «godt» til «wow».
- Kreative prosjekter – du får utfordringer som gir deg mulighet til å teste ut dine egne ideer.
- Real-life baking – vi lager kaker til skolens arrangementer, så her får du ekte oppdrag.
Studietur til Paris og Brussel
På linjeturen får elevene oppleve to byer med sterke tradisjoner innen konditor- og sjokoladefaget.
I Paris møter elevene fransk baker- og konditorkultur gjennom blant annet kulinariske opplevelser og byvandring med fokus på franske klassikere som croissanter, makroner og konditorprodukter.
I Brussel står belgisk sjokolade og konfekt sentralt, med blant annet smaking og faglige opplevelser knyttet til sjokolade og konfekt.
Hvorfor velge oss?
- Du får praktisk undervisning.
- Du lærer et håndverk du kan bruke hele livet – enten du vil jobbe videre med baking eller bare briljere hjemme.
- Fellesskap på kjøkkenet – her heier vi på hverandre og smaker oss fram til de beste resultatene.
Du får en innføring i baker- og konditorfaget. Noe av det vi kommer til å arbeide med er:
- gjærbakst
- rørte- og piskede deiger
- småkaker
- festkaker
- marsipanarbeid
- sjokolade og konfekt
- dekorering og sprøyteteknikker
- smak, estetikk og presentasjon
- Egne prosjekt for å prøve ut sine ideer og kreativitet.