Bartender

Hvorfor valgte du å bli bartender? 

– Jeg valgte å bli bartender fordi jeg tenkte det var en god og sosial arbeidsplass, hvor man har mulighet til å bli kjent med mange nye folk. Jeg tenkte også at ved å jobbe der folk fester, kan man likevel være med på festen samtidig som man sparer penger. 

Det er i tillegg en veldig fin jobb å ha ved siden av studier, fordi man i stor grad har mulighet for å tilpasse arbeidstidene. 

Image

Eline Nesje

Hvordan er en vanlig arbeidsdag for deg? 

– En vanlig arbeidsdag for meg er veldig varierende. Det kan være alt fra administrativt arbeid på dagtid til service om kvelden og natten. 

På dagen bruker jeg mye tid på det vi kaller «prepp», som er essensielt for at baren skal gå rundt. Da står jeg og forbereder alt som trengs til åpning, gjør klart alt av blandinger, pynt, fyller flasker og lignende. I tillegg gjør jeg administrative ting som å bestille varer, planlegge eventer eller ha møter med leverandører. 

Hvis jeg har kveldsvakt starter jeg ofte rundt klokken 18.00, for å sette opp og klargjøre til det kommer gjester. Vaktene pleier å starte relativt rolig, og tar seg opp utover kvelden. 

Man kan aldri vite hvor mange som kommer eller hvor stressende det blir. Det eneste som er sikkert er at du hele tiden må være klar for et rush. Når det kommer, er det lett å bli småirritert over mindre ting du ikke hadde lagt merke til hvis det hadde vært rolig, som for eksempel at det er tomt for glass i baren, at flaskene er tomme eller at det ikke er fylt ordentlig opp. 

Når det først kommer folk, kommer de som regel alle samtidig. Når det blir travelt har alle på jobb spesifikke oppgaver. Hvis man er bartender tar man bestillinger, lager drinker og delegerer oppgaver. 

Som barback gjør man det man kan for at bartender ikke mangler noen ting, fyller flasker, henter glass og er tilgjengelig for løpende oppgaver fra bartenderen. Hvis man jobber på gulvet har man ansvar for å ta inn glass fra lokalet, vaske glass og eventuelt ta bestillinger ved bord. 

Selv om jobben til tider kan være veldig stressende er det ekstremt givende når jeg er ferdig og ser tilbake på hvordan jeg løste problemer som oppstod i løpet av kvelden. Hver eneste vakt har en ny problemstilling, og det er noe av grunnen til at jeg trives veldig godt

Hva kreves for å kunne jobbe som bartender? 

– For å være bartender i Norge må man først og fremst ha fylt 20 år. Som bartender eller barsjef er det viktig å kunne prate med folk. 

Det er ikke noe krav til utdanning i denne jobben, men hvis man finner ut at dette er noe man har lyst til å gjøre, finnes det mange kurs, masterclasses og smakinger som er mulig å delta på. Jeg vil selv si at det å være en god bartender er 20 prosent ferdigheter og kunnskap i forhold til drinker og cocktails, og 80 prosent det å samhandle med andre mennesker.

Hvem passer dette yrket for, og hvem passer det ikke for? 

– Dette yrket passer for folk som er utadvendte, effektive, interesserte og hardtarbeidende. Yrket er overraskende fysisk ettersom man hele tiden er i bevegelse og henter eller bærer noe. For å være bartender må du derfor ha kroppen i ganske god stand og være forberedt på å være sliten etter travle vakter.

Hva liker du best med å være bartender? 

– Det jeg liker best er å få prate med så mange forskjellige mange mennesker. Både folkene jeg jobber med i tillegg til kunder. Det er en fin måte å utvikle seg selv som person. 

I tillegg liker jeg stresset. Det å mestre stress er noe av det beste med denne jobben.

Hva liker du minst? 

– Det jeg liker minst med denne jobben må nok være arbeidstidene. Selv om det også er mulighet for å jobbe på dagtid, foregår mye av jobben på kveld- og nattetid. Det kan bli utmattende i lengden, så det kan være en god ide å finne på noe å drive med når du ikke er på jobb.

Image

Hvilke andre muligheter finnes innenfor yrket? 

– Som bartender kan man gå mange veier. Man kan blant annet spesialisere seg på ulike typer sprit, vin og lignende. Man kan også spesialisere seg innenfor spesielle fagfelt. 

Når det er sagt, er det ikke mulig å bli en fullt utlært bartender, fordi det finnes så mange ulike retninger og måter å gjøre ting på. For eksempel finnes det en konkurranse som heter World Class. Her får man muligheten til å sende inn sin egen drink, eventuelt gå videre til en landsfinale, og deretter en verdensfinale. Dette kan åpne flere dører, og man kan få mulighet til å reise verden rundt og vise folk akkurat det man er god på.

Hva tjener en bartender? 

– Fordi yrket ikke krever noen utdanning, er det heller ikke det best betalte. Lønn varierer også mye fra sted til sted, i tillegg til stillingsprosenten man har. Jeg som jobber 100 prosent i måneden som barsjef kan forvente mellom 30 og 40 tusen kroner i måneden. 

Når det gjelder ansatte som akkurat har startet, varierer det på stillingsprosenten, men normal startlønn ligger på rundt 200–220 kroner i timen. Men som bartender er muligheten til å ta på seg ekstra vakter ganske stor, og da er det litt opp til en selv hvor mye man tjener i måneden. 

Hvordan er sjansene for å få jobb som bartender? 

– I bransjen er det relativt enkelt å få jobb. Det kan lønne seg å ha tidligere erfaring, men for mange er ikke dette nødvendig. I en by som i Trondheim er det ganske enkelt å skaffe seg jobb, fordi det finnes mange utesteder. I mindre by eller bygd ville sjansene nok være mindre.