Bachelor i ernæring med fordypning i bærekraft

Bærekraft og folkehelse er to av de viktigste samfunnsutfordringene i vår tid. I dette studiet får du kunnskap om hvordan matvalg, kosthold og matsystemer påvirker både menneskers helse og miljøet. Du lærer hvordan ernæringsfaglig kunnskap kan brukes til å fremme sunne og bærekraftige matvaner på individ-, institusjons- og samfunnsnivå.

Kompetansen kan blant annet brukes innen folkehelsearbeid, kostholdsveiledning, bærekraftig matforbruk, helsekommunikasjon, rådgivning og formidling.

Fordypning i bærekraft

I fordypningen i bærekraft får du fordype deg i hvordan matproduksjon, matsystemer og kosthold påvirker klima, miljø og global matsikkerhet. Du lærer hvordan ernæringsfaglig kunnskap kan brukes til å utvikle mer bærekraftige matvalg og redusere matsvinn – både på individ-, institusjons- og samfunnsnivå.

Du får også innsikt i hvordan politiske tiltak, regelverk og internasjonale avtaler påvirker utviklingen av fremtidens matsystemer, og hvordan bærekraftsmålene kan omsettes til praktiske løsninger innen ernæring og folkehelse.

For å få en bachelor i ernæring med fordypning i bærekraft må du gjennomføre to obligatoriske fordypningsemner:

• Mat og ernæring i et bærekraftperspektiv – ERN6091
• Etikk, bærekraft og samfunnsansvar – ØKAD3110

​Etter fullført studium, får du en bachelorgrad i ernæring. Bærekraft er en faglig fordypning innen denne graden.

Hva lærer du?

Studiet gir deg en solid grunnutdanning innen ernæring og helse, kombinert med kunnskap om hvordan matproduksjon, matsystemer og forbruk påvirker miljø, samfunn og global matsikkerhet. Du får innsikt i hvordan ernæringskunnskap kan brukes til å utvikle løsninger som både fremmer god helse og bidrar til en mer bærekraftig fremtid.

Du lærer blant annet om:

• Mat, kosthold og ernæring
• Humanbiologi
• Samfunnsrettet ernæring og forebygging av sykdom
• Bærekraftige matsystemer og matsikkerhet
• Helsekommunikasjon og formidling
• Samspillet mellom kosthold, helse, miljø og samfunn