Årsstudium i mat, kosthold og ernæring for eldre

Årsstudiet gir deg et bredt grunnlag i ernæringsfag, med særlig vekt på hvordan kosthold påvirker helse, funksjon og livskvalitet i eldre år. Du lærer hvordan ernæringsarbeid kan brukes forebyggende og som en del av oppfølging og behandling.

Studiet bygger på forståelsen av at mat og måltider påvirkes av både biologiske, sosiale og kulturelle faktorer, og at gode måltidsopplevelser er viktig for trivsel og helse hos eldre.

Hva lærer du?

Gjennom studiet får du kunnskap om:

• Ernæringsbehov gjennom livets faser, med særlig vekt på eldre
• Hvordan aldring, sykdom og livssituasjon påvirker kosthold og appetitt
• Betydningen av forebyggende og helsefremmende ernæringsarbeid
• Hva som kjennetegner et helsefremmende kosthold
• Ernæringsutfordringer som underernæring og tiltak for å forebygge og følge opp disse
• Helsekommunikasjon og formidling til ulike målgrupper

Du utvikler ferdigheter i å:

• Kartlegge og vurdere kosthold ved hjelp av relevante verktøy
• Planlegge og tilrettelegge måltider for eldre
• Iverksette tiltak som fremmer ernæringsstatus, helse og trivsel
• Formidle helseinformasjon muntlig og skriftlig
• Studiet gir deg også generell kompetanse i tverrfaglig samarbeid og i å utvikle og formidle kunnskapsbaserte tiltak rettet mot eldre.

Videre studier og jobbmuligheter

Studiet er relevant for deg som ønsker å arbeide med eldre innen:

• Helse- og omsorgstjenester (sykehjem, hjemmetjeneste, omsorgsboliger)Rehabilitering og opptrening
• Dagsentre og aktivitetstilbud
• Kommunalt folkehelsearbeid
• Mat- og måltidstjenester i institusjoner
• Frivillig og ideell sektor

Kompetanse om eldres ernæring, forebygging av underernæring og tilrettelegging for gode måltider er etterspurt i både helse- og omsorgssektoren. Studiet gir et godt grunnlag for videre studier, blant annet bachelor i ernæring.