Nøkkelinformasjon
Nivå
FagskolestudiumStudiepoeng
30.0Semester
Studieform
Nettstudium, samlingsbasertStudietempo
DeltidSøknadsfrist
LøpendeOppstartsdato
7. februarGodkjenninger
- Nokut
- Lånekassen
Om studiet
Jobber du allerede innenfor utelivet, eller ønsker du en karriere innenfor bardrift/servering? Som «Bar Manager» vil du få kompetanse til å ivareta daglig drift av en bar, som daglig leder eller som mellomleder.
I tillegg vil du lære resepter for cocktails og drinker, samt få opplæring i praktisk drinkmiksing. Du vil også få kunnskap om vin, øltyper og alkoholfrie drikker.
Du vil lære hvordan en bar kan organiseres og rutiner for daglig drift. For eksempel bestilling av varer, oppbevaring og behandling av matvarer som benyttes i en bar, samt klargjøring av barområdet og «mice en place». Ikke minst vil du lære å lage og servere gode alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer og cocktails, gjennom blant annet kunnskap om ulike typer råvarer, produksjonsland- og metoder, næringsinnhold og drikkevarens fysiologiske virkning på kroppen. Du vil også få innblikk i enkel budsjettering og kasse, regnskapsførsel og rapportering til myndigheter.