Fakta
Om jobben
Konditor er et kreativt yrke, og pynting og sammensetning av kaker er konditorens spesialfelt.
Vanlige arbeidsoppgaver for konditoren:
- lage alle typer kaker og søte bakervarer
- lage glasurer, kremer og konfekt
- betjene, vedlikeholde og rengjøre moderne produksjonsutstyr
- jobbe for å tilfredsstille strenge krav til hygiene
En konditor må kunne anvende både tradisjonelle og nyere tilberedings- og konserveringsmetoder. Å velge den riktige produksjonsmetoden, ha kunnskap om råvarepriser og kvaliteten på råvarene, og kunne beregne næringsinnholdet i de ferdige produktene, er viktige ferdigheter.
Mange konditorer har også svennebrev som baker.
Personlige egenskaper
En konditor må være kreativ og ha sans for farge og form. Du må kunne arbeide planmessig og effektivt, og være hygienisk og nøyaktig. Det kreves god fingerferdighet.
Hvor jobber konditoren?
Som konditor kan du jobbe i bakerier, konditorier og i storhusholdninger som på hoteller og restauranter eller på cruiseskip.
Utdanning
Utdanningsløpet i videregående opplæring er fireårig, hvorav to år består av opplæring i bedrift:
- Videregående trinn 1 (Vg1): restaurant- og matfag
- Videregående trinn 2 (Vg2): matfag
- To år med opplæring i en bedrift (konditorfaget)
Fullført og bestått opplæring fører fram til svennebrev.
Se læreplan hos Utdanningsdirektoratet
Se kompetanseplattformen hos vilbli.no
Opptakskrav
Du må ha fullført grunnskolen for å kunne starte på videregående opplæring.
Videreutdanning
Etter bestått svenneprøve og to års arbeidspraksis kan du gå opp til mesterprøve i konditorfaget. Du får da tittelen konditormester. Mesterbrevopplæringen består av kurs med avsluttende eksamen i fagene ledelse, økonomi, markedsføring og yrkesteori.
Mesterbrevopplæring tilbys ved Folkeuniversitetet i hele Norge.
For de som ønsker en mer spesialisert utdanning, finnes det flere tilbud i utlandet.
Ved flere høyskoler kan du også ta videreutdanning som næringsmiddelteknolog.
Mer informasjon
Forbund/organsisasjoner
Baker- og Konditorbransjens Landsforening
Oslo baker- og konditorlaug
Kilder
Baker- og konditorbransjens offisielle hjemmeside
vilbli.no
Oslo Baker- og Konditorlaug
Lenker til mer informasjon
vilbli.no
Oslo kommunes informasjon til lærlinger
mesterbrev.no
Kvalitetssikret av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (2009)
Hvor gammel må man være for å få sommerjobb på et bakeri?
Er det det like mange menn & kvinner som har dette yrket?
Jeg skal nå begynne på 2. året mitt i restaurant og matfag... Lurer på om det er mulig å ta konditorutdanning i andre land selv om jeg har fullført i Norge?
Heisann, jeg vil bli conditor, men lurer på hva man må ha i snitt for og komme inn? :)
Lite søkere så du kommer nok inn uansett.
Hei, jeg blir ferdig med fagbrevet som kokk nå i august og vil også ta læretiden som konditor. Men vil ikke ta den tiden i Norge. Er det muigheter for det?
Tjener man godt som konditor? Har ikke tatt utdannelse ennå og lurer på om det er smart å sikte seg inn som konditor?
FOLKEHØYSKOLE! Der kan du få tatt baker-konditori. Da slipper utgiftene ved å gå på privatskole der du også må betale læreren. Eller dyre kurs.
Hva er ca. lønnen for å jobbe som konditor? Er det mulig å lage godteri som drops og ikke bare kaker, kakepynt og konfekt?
Må man ha veldig høye karakterer for å komme inn på restaurant- og matfag?
Jeg kom inn med 3,2 i snitt :)
Jeg skal bli konditor, og lurer på om det finnes noen videregående skoler i Kristiansand eller Grimstad? :)
Tangen videregående: http://elevweb.tangen.vgs.no/Tan_RM/RM_pages/RM_front.html
Ville det være mulig å bli tatt inn som lærling uten å ha gått de to matfagårene, og heller ha fire lærlingsår?
Jeg lurer på når på døgnet dere begynner på jobb?
Hva tjener en konditor gjennomsnittlig i måneden?
Hva tjener en baker?
Ei ferdig utdanna baker tener rundt om 123 kr timen og ein ikkje utdanna baker, men som jobbar i bakeravdelinga tenar vel rundt om 116 kr timen. Er utdanna konditor, men ikkje fått meg noko jobb enda.
Du har rett på 5 års skolegang, råder deg å søke. Kjenner flere som kommer inn selv om de har gått over 5 år på skole:)
Ring inntakskontoret der du bor og hør med de, de vet om du står likestilt med andre elever når det kommer til inntak:) De er til god hjelp:)
Nei, det er 4 år du har rett på nå, og de må brukes i en 5 års rekkevidde. Jeg vet ikke hvor lenge tilbudet står før du er for gammel.
Jeg sliter veldig for jeg har gått tre år på videregående skole og har gått en helt feil linje en det jeg skulle ha gjort. Jeg har lyst til å drive med baking og konditor, og rådgiveren min sier at det kan hende jeg ikke kommer inn på grunn at jeg har gått 3 år. Nå tar jeg bare opp fag, men hva kan jeg gjøre? Jeg har ikke så råd til å ta utdanning i utlandet heller. Hva kan jeg gjøre? Håper på svar!
Høgskoler skal nok ha noe. Det er det jeg ser på nå, og jeg har brukt opp alle årene mine.
Fant du noe eller? for eg har også lyst til å bli konditor og har brukt opp årene mine også... Vet ikke helt hva man skal gjøre da, har snakket med rådgiver som sa at eg kan komme inn det første året, da e det altid ledig plass... Men andre år kan bli litt vanskelig :S
Jeg er en ungdomskole-elev, og lurer på hvor mye en konditor tjener i månedslønn. Hvis noen av dere vet det hadde det vært veldig fint. Send gjerne en e-post til meg (ruunaloekk95@hotmail.com) :)
Jeg lurer på om det er andre muligheter for konditorutdannelse enn "vanlig" videregående? Jeg har full studiekompetanse fra videregående...
Til de som lurer på utdanninga til å bli kondtitor bortsett fra videregående skole, hvis utdanning i utlandet er aktuelt kan du studere i Australia på enten Carrick Institute of education www.carrickeducation.com.au eller sterling college www.sterling.edu.au da tar certificate 3 patisserie også får du tittelen Pastry Cook du kan til og med søke om oppholdstillatelse etter endt studium. Utdanninga består av 4 ti ukers terminer med 2 uker ferie imellom.
vell. det ligger nå slik an at om du får en jobb på konditori eller bakeri som ryddehjelp eller hjelp på ett eller annet nivå, da kan du bygge deg opp å lære alt der ifra... det vil ta deg ganske mye mer tid å oppnå baker/ konditor stadiet men du slipper da å gå på videregående utdanning.. men jeg ville heller råde til å gå videregående opplæring.. det gir bedre og raskere resultat...
Jeg lurer på akkurat det samme:) Har du fått noen svar? Eventuelt hvor man kan henvende seg?
Ja, det lurer jeg også på! Har du fått noen informasjon om dette ? Eller må man ta vgs på nytt igjen.. :/
Skriv ny kommentar