Konditor
Som konditor jobber du med å lage, pynte og sette sammen kaker av ulike slag.
Om jobben
Konditor er et kreativt yrke, og pynting og sammensetning av kaker er konditorens spesialfelt.
Vanlige arbeidsoppgaver for konditoren:
- lage alle typer kaker og søte bakervarer
- lage glasurer, kremer og konfekt
- betjene, vedlikeholde og rengjøre moderne produksjonsutstyr
- jobbe for å tilfredsstille strenge krav til hygiene
En konditor må kunne bruke både tradisjonelle og nyere tilberedings- og konserveringsmetoder. Konditoren har kompetanse i å velge den riktige produksjonsmetoden, og har kunnskap om råvarepriser og kvaliteten på råvarene.
Mange konditorer har også svennebrev som baker.
Personlige egenskaper
En konditor må være kreativ og ha sans for farge og form. Du må kunne planlegge arbeidet og jobbe effektivt, samt være hygienisk og nøyaktig.
Hvor jobber konditoren?
Som konditor kan du jobbe i bakerier, konditorier og i storhusholdninger som på hoteller og restauranter eller på cruiseskip.
Utdanning
Utdanningsløpet i videregående opplæring er fireårig, hvorav to år består av opplæring i bedrift:
- Videregående trinn 1 (Vg1): restaurant- og matfag
- Videregående trinn 2 (Vg2): matfag
- To år med opplæring i bedrift: konditorfaget
Oversikt over utdanningssteder
Fullført og bestått opplæring fører fram til svennebrev.
Opptakskrav
Fullført grunnskole.
Etter- og videreutdanning
Etter bestått svenneprøve og to års arbeidspraksis kan du gå opp til mesterprøve i konditorfaget. Du får da tittelen konditormester. Mesterbrevopplæringen består av kurs med avsluttende eksamen i fagene ledelse, økonomi, markedsføring og yrkesteori.
Lønn
Lønnen vil avhenge av erfaring og utdanning. Minstelønnen for voksne arbeidere med bransjeerfaring er 252 000 kroner i året, uten medregnet tillegg, i 2010 (NHO, tariff 2010).
Mer informasjon
Læreplan hos Utdanningsdirektoratet
Baker- og konditorbransjens offisielle hjemmeside
Oslo Baker- og Konditorlaug
Kvalitetssikret av Baker- og Konditorbransjens Landsforening (2009)
Oppdatert:
2 sep 2011
Del:
Kategori
Interesse
De som har næringsmiddelproduksjon (videregående) som sin høyeste utdanning jobber med
| Pst. | Yrker |
|---|---|
| 25% |
Kokker |
| 10% |
Butikkmedarbeidere o.l. |
| 4% |
Bakere og konditorer |
| 3% |
Operatører innen bearbeiding av... |
| 3% |
Fagarbeidere innen bearbeiding ... |
| 3% |
Barne- og ungdomsarbeidere o.l. |
| 3% |
Slaktere, fiskehandlere o.l. |
| 2% |
Kjøkken- og anretningsassistenter |
| 2% |
Ledere i varehandel, hotell- og... |
| 2% |
Kokk |
| 2% |
Operatører av maskiner for frem... |
| 2% |
Annet pleie- og omsorgspersonale |
| 2% |
Hovmestere, servitører og barke... |
| 2% |
Lagermedarbeidere og materialfo... |
| 1% |
Tekniske og kommersielle salgsr... |
| 1% |
Operatører innen annen næringsm... |
| 1% |
Administrerende direktører |
| 1% |
Rengjøringspersonale i bedrifte... |
| 1% |
Kontormedarbeidere |
| 1% |
Fagarbeider m/fagbr |
| 1% |
Operatører av maskiner for frem... |
| 1% |
Omsorgsarbeidere og hjelpepleiere |
| 1% |
Ledere i olje- og gassutvinning... |
| 1% |
Lastebil- og vogntogførere |
| 1% |
Operatører av møller for korn o... |
| 1% |
Bryggere og maskinoperatører in... |
| 1% |
Selgere (engros) |
| 1% |
Hjelpearbeidere innen industri |
| 1% |
Ledere innen varehandel mv. |
| 1% |
Operatører innen annen kjemisk ... |
Kilde: Arbeidstakerregisteret (SSB)
Forklaring på hvordan statistikken er laget
Spørsmål og svar
Vi inviterer til åpen dialog på våre yrkessider. Her kan du både stille spørsmål, besvare spørsmål og få svar fra andre brukere. Utdanning.no besvarer ikke spørsmål. Vi oppfordrer spesielt studenter, yrkesutøvere, fagforbund og organisasjoner til å svare på spørsmål. Før du stiller et spørsmål, kan det være lurt å sjekke om spørsmålet har vært stilt tidligere.
Torun Olsen, webredaktør