Fagarbeider industriell matproduksjon

Nesten alle varer man finner i matbutikken kommer fra matindustrien, som faktisk er Norges nest største industri. Som fagarbeider i industriell matproduksjon kan du arbeide i hele mat- og drikkeindustrien. Fagarbeideren følger produksjonen fra råvarene kommer inn i bedriften til produktet er ferdig, og klart for utsendelse. I jobben er du enten faglig ansvarlig for produksjonen, eller for en del av en produksjonslinje.

Vanlige arbeidsoppgaver:

• starte og stille inn produksjonsutstyret
• styre produksjonen fra start til produktet er ferdig
• kunne foreta enkle reparasjoner og generelt vedlikeholdsarbeid
• utføre kvalitetskontroller gjennom laboratorieanalyser

Fagarbeideren må alltid tenke matsikkerhet og hygiene. Det avanserte produksjonsutstyret sørger for at behovet for fagutdannede ansatte øker. Det er flere likheter med de øvrige restaurant- og matfagene når det gjelder kunnskaper om råvarer, produksjonsmetoder og produksjonsutstyr. Lignende yrker er næringsmiddeltekniker, institusjonskokk, butikkslakter og pølsemaker.

Som fagarbeider i industriell matproduksjon bør du være interessert i produksjonsprosesser. Du bør være godt organisert, samt jobbe effektivt og planmessig. I faget er det viktig med høy nøyaktighet i alle faser av produksjonen, du må også ha gode samarbeidsegenskaper.

En fagarbeider i industriell matproduksjon kan jobbe innenfor hele mat- og drikkeindustrien med produksjon av ulike produkter.

Utdanningsløpet i videregående opplæring er fireårig, hvorav to år består av opplæring i bedrift:

• Videregående trinn 1 (Vg1): restaurant og matfag
• Videregående trinn 2 (Vg2): matfag
• To år opplæring i bedrift: industriell matproduksjon

Fullført videregående opplæring fører frem til fagbrev.

Opptakskrav
Fullført grunnskole.

Etter- og videreutdanning
Man kan ta toårig teknisk fagskole innen næringsmiddelteknikk eller man kan ta universitet og høgskoleutdanning innen matvitenskap.

Hvis din toårige utdanning på teknisk fagskole er godkjent etter lov om fagskoler av 20. juni 2003, får du generell studiekompetanse så lenge norskkravet er oppfylt. Dette betyr at du kan studere videre på universitet og høgskole.

Les om denne ordningen hos samordna opptak

Gjennomsnittlig årslønn for ansatte i nærings-, drikkevare- og tobakksindustri er 384 000 kroner i året (SSB 2010).

NHO Mat og Bio
NHO Mat og Drikke
Kost og ernæringsforbundet
Læreplan i industriell matproduksjon
Matindustriens opplæringskontor
Industriell matproduksjon
Les mer om utdanningen på vilbli.no

Kvalitetssikret av NHO Mat og Bio (2010)