Sjømathandler

Som sjømathandler (fiskehandler) jobber du med salg av fisk og andre sjømatprodukter, og du gir tilberedningstips til kunder. En del av jobben er bearbeiding av produktene, deriblant tilskjæring og finstykking av sjømat til salg i butikk eller ferdigstilling av produkter til cateringvirksomhet. Service er en sentral del av jobben, med rådgivning og kundebehandling som viktige oppgaver.

Yrket er beslektet med butikkslakterfaget.

I det daglige arbeidet jobber sjømathandleren med både håndverktøy og mer avanserte maskiner. God orden og hygiene i ferskvaredisken er avgjørende, og du må kjenne til lovene og forskriftene som gjelder for faget.

Som sjømathandler har du gode kunnskaper om råvarenes egenskaper og de ulike bearbeidingsprosessene. Du må ha god serviceinnstilling, og være flink til å kommunisere effektivt i et hektisk og utfordrende arbeidsmiljø.

Som sjømathandler kan du jobbe i sjømatforretninger, i sjømatdisker og i andre forretninger som selger sjømat. Andre sjømathandlere jobber i eksport- og grossistnæringen.

Utdanningsløpet i videregående opplæring er fireårig, hvorav to år består av opplæring i bedrift:

• Videregående trinn 1 (Vg1): restaurant- og matfag
• Videregående trinn 2 (Vg2): matfag
• To år opplæring i bedrift: sjømathandlerfaget

Fullført og bestått opplæring fører fram til fagbrev.

Opptakskrav
Fullført grunnskole.

Etter- og videreutdanning
Det er mulig å ta videreutdanning innenfor matteknologi. Da kan du jobbe som kvalitetsleder eller produktutvikler. Andre matteknologer jobber i mattilsynet eller i ulike forskningmiljø.

Se oversikt over studiesteder som tilbyr matteknologi

Gjennomsnittlig årslønn for ansatte i varehandel er 366 000 kroner i året (SSB 2010).

Læreplan for sjømathandlerfaget hos utdanningsdirektoratet
Sjømathandler hos opplæringskontoret for mat og servicefag
Fiskeri og havbruknæringens landsforening

Kvalitetssikret av Fiskeri- og havbruksnæringens landsforening (2012)