Bartender - yrkesintervju

Navn: Monica Berg

Alder: 27 år

Yrke: Bartender

Arbeidsplass: Daglig leder for H. Butlers Bartenderskole i Oslo, barsjef på Icebar Oslo

Hvorfor valgte du dette yrket?

- Jeg har alltid vært over gjennomsnittlig interessert i mat og drikke. Jeg skjønte tidlig at kokk ikke var noe for meg, og da forstod jeg at dette var veien for å gå. Jeg elsker alt som har med smaker å gjøre, og det å lage noe man ikke har smakt før eller en ny versjon av noe gammelt. Det er et kreativt yrke.

Hvilke arbeidsoppgaver består yrkeshverdagen din av?

- Mye er likt fra dag til dag, men mye er også variert. Man lager drinker og serverer, og passer på at alle gjestene som kommer inn døra har det bra. Det er mye gjestekontakt. Så blir det jo også en del vasking.

Hvilken utdanning og/eller kvalifikasjoner er nødvendig for å bli bartender?

- Det finnes ingen formelle krav eller fagbrev for å bli bartender, men vi anbefaler folk å ta en form for kurs for å få det teoretiske grunnlaget. Men hvis du har den rette personligheten og innstillingen og får gjestene til å føle seg bra, kommer man langt. Jeg tok kurs før jeg begynte å jobbe i bar, og det fungerte veldig bra for meg. Kurset tok jeg på skolen jeg nå jobber på – og ble bare værende!

Hva er det beste med yrket ditt?

- Det er når jeg klarer å gi den perfekte drinken til riktig gjest, når jeg klarer å gi gjesten mer enn forventet. Det er også et sosialt yrke - man blir kjent med kolleger på andre utesteder og i andre byer. Bransjen er veldig hyggelig. I tillegg er det mye å lære hele tida.

Hva misliker du mest med yrket ditt?

- Nå går folk ut sjeldnere og sitter mer hjemme, så det er ofte rolig. I utlandet er det en jevn flyt hele uka, mens det i Norge er konsentrert til helgene. Det er egentlig det eneste som er synd med yrket. Alt annet kan man leve med.

Hvilke andre arbeidsområder/muligheter finnes innenfor ditt yrke?

- Man møter mange mennesker i dette yrket og får muligheten til å bygge nettverk. Det åpner mange muligheter. Å være bartender er et sosialt yrke, noe som gjør at man nok vil trives i mange andre serviceyrker, eller som selger. Man kan også jobbe seg oppover og starte noe eget.

Hva kan man forvente i lønn i dette yrket?

- Det varierer veldig, men man har tariffer. Da starter timelønnen på rundt 128 kroner i timen, pluss eventuelle kvelds- og helgetillegg. Men ikke alle steder er organiserte og følger tariffene. Tips kommer i tillegg, men avhenger veldig av stedet og av jobben du gjør. Tipsen bør altså ikke være hovedmotivasjonen for å jobbe som bartender, og det er heller ikke noe arbeidsgiverne ønsker. Dessuten er folk blitt mer restriktive på tipsen i det siste, sannsynligvis som følge av finanskrisen.

Hvordan anser du sjansene for å få jobb innen dette yrket?

- For riktig person med riktig innstilling er det lett å få jobb. Men man må være interessert og vise hva man kan.

Yrkesbeskrivelse av bartender

Flere yrkesintervjuer

Tekst og foto: Signe Steinnes