Servitør - Lærlingintervju
Når Silje Åsheim er ferdig utdannet servitør med fagbrev venter mange spennende utfordringer - og muligheter for videreutdanning.
Navn: Silje Åsheim
Alder: 18 år
Utdanning: Servitør med fagbrev. Yrkesfaglig studieretning ved Breivang vgs i Tromsø og lærling ved Scandic Hotell Tromsø.
Hvor lang er utdanningen?
- Utdanningen er til sammen fire år, fra man begynner på videregående til man har fagbrev som servitør. Det første av to år på skole er restaurant- og matfag, det andre året er kokk- og servitørfag. Etter to års skolegang må man jobbe to år som servitørlærling i en restaurant, før man har mulighet til å gå opp til fagbrev.
Hvorfor valgte du denne utdanningen?
- Jeg bestemte meg allerede tidlig i 9. Klasse at jeg ville bli servitør. Jeg syntes at det virket som et interessant yrke, med mange spennende muligheter. Min motivasjon for valg av yrke var at jeg ønsket å få mulighet til å jobbe som servitør på Hurtigruten. Etter at jeg har fått forsøkt meg der, vet jeg nå at det passer bedre for meg å jobbe på land. Jeg er veldig fornøyd med å ha fått muligheten til å gjøre dette med lærlingplass på Scandic.
Hva er opptakskravet?
- Ungdomsskole for opptak til yrkesfaglig studieretning. Jeg tror ikke det er så veldig vanskelig å komme inn, det var det i alle fall ikke når jeg begynte. Viktigere enn å ha gode karakterer, er det å ha lite fravær. Det tror jeg er viktig for opptak til alle retninger i den videregående skolen.
For å få lærlingplass må man gjennom et intervju, tilsvarende et vanlig jobbintervju. Også her er det svært viktig at man ikke har mye fravær fra tidligere, sammen med gode standpunkt- og eksamenskarakterer.
Man er avhengig av å få lærlingeplass for å kunne gjennomføre utdanningen, og få mulighet til å gå opp til fagprøve.
Hvordan er utdanningen lagt opp?
- Utdanningen er altså lagt opp slik at man går på skole de to første årene. Årene på skolen består vekselvis av teori og praktisk rettet arbeid i skolens restaurant. I skolens restaurant man får jobbe med praktiske ferdigheter som oppdekking og servering. Avgangskarakterer og avsluttende eksamen danner grunnlaget for videre mulighet for praksisplass.
Når man har fullført første året restaurant- og matfag og andre året kokk- og servitørfag, får man mulighet til å gå ut i arbeid som lærling. Man får lønn under læretiden, men den ligger noe under lønnsnivået til en faglært servitør. Etter endt læretid går man opp til fagprøve, som resulterer i at jeg får fagbrev som servitør.
Hva er det beste med utdanningen?
- Det beste med utdanningen er at den ikke er så lang, og at jeg snart er ferdig. Jeg liker at jeg som ferdigutdannet har fagbrev som servitør, og at det kan gi meg mange muligheter innenfor yrket. For meg er det viktig at jeg har gode muligheter til å få jobb når jeg er ferdig utdannet. Det er også positivt at jeg får lønn under deler av utdanningen. Om man er litt skolelei, er det er stort pluss at man halvveis i utdanningen går over til å bli lærling, det var en stor motivasjon for meg.
Hva er det verste med utdanningen?
- En negativ ting er at det er mye ubekvem arbeidstid i lærlingtiden, som for yrket generelt.
Det er mye arbeid på kveldstid og i helgene. Som servitørlærling jobber jeg også frokostvakter, da starter arbeidsdagen klokken 05.30, som er litt i tidligste laget. Servitøryrket kan også være et fysisk tungt yrke med fare for belastningsskader, og det er jo et minus.
Hvilke personlige egenskaper er viktig for denne utdanningen?
- Interesse for faget er viktig. Man må like å jobbe med mennesker, fordi store deler av jobben består av kontakt med gjester. Derfor er det viktig å ikke være sjenert. Det er viktig å ha stå-på-vilje for å lykkes i å bli en dyktig servitør.
Hva kan du jobbe med når du er ferdig utdannet?
- Som ferdigutdannet servitør kan man jobbe over alt hvor mat serveres. Jeg ønsker å jobbe i utlandet, og har planlagt å dra til Frankrike for å studere vinlære. Etter endt utdanning har man også mulighet til å studere videre ved høyskoler og universiteter, men da må man først skaffe seg generell studiekompetanse i form av et år påbygning. Det er min plan for hva jeg skal gjøre når jeg er ferdig.
Tekst og foto: Stine Trondsen
Oppdatert:
17 aug 2011
Del:
